|
Bò Bía
Nguyên Liệu
1/2 kg củ sắn
30 bánh tráng dẽo
1 cặp lạp xưởng
2 hột vịt
100g đậu phộng
tương ngọt, tương ớt
rau xà lách
50g tôm khô
mỡ nước
2 củ hành ti'm
Cách Làm
Củ hành: lột
vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ, dùng để
khử mỡ cho thơm
Củ sắn lột vỏ rửa sạch, bào mỏng xong
xắt lại thành sợi, xào củ sắn với 2
muỗng súp mỡ cho chín
Bánh tráng cắt đôi hay tư tùy ý
Lạp xưởng nướng chín, thái xéo mỏng 2 ly
Hột vịt đánh tan, tráng mỏng, xắt từng
sợi có bảng dày độ 1cm. Xong cắt xéo lại
cho thành những miếng hình thoị (xem cách tráng hột
vịt ở bài bún thang.)
Đậu phọng rang vàng, bóc sạch vỏ, đâm sơ
cho đậu phọng bể làm 2 hoặc 3
Xà lách lặt rửa sạch, cắt bỏ cọng
cứng giữa
Bánh tráng thoa sơ nước ấm cho dẽo và dễ
cuốn; đặt bánh tráng trên dĩa to, để rau xà
lách, 1 ít củ sắn, 3 lát lạp xưởng, 4 lát
trứng vịt, tôm khô, nhúm đậu phọng ở phía
ngoài xong cho tương ngọt và tương ớt ở
ngoài cùng, cuốn lại cho thật chắc. Bò bía ăn
với tương ngọt và tương ớt.
| 
FOODOFVIETNAM.COM