|
Cá
nấu ngót
Nguyên Liệu
Cá nấu ngót không phải là cá
nấu với rau "ngót", vì ở đây ta không
thấy có loại rau ngót giống bên VN, nhưng có
một loại rau tương tự mà người Hoa hay dùng
gọi là rau "củ khởi" hay "củ khỉ",
nấu ăn cũng tương tựa như rau ngót bên nhà.
Cá nấu ngót là ngôn ngữ của người miền
Nam, nấu đầy ngót lại là vừạ Thường
thì chỉ có 1 tô canh cá ngót cho cả nhà dùng chung.
1) Vật liệu:
+ Cá chim trắng hay cá chim đen, cá white hay stripe bass...
+ Vài quả cà chua, hành ngò, lá thìa là nếu biết ăn.
+ Bột me chua, muối, nước mắm, chút đường,
chút
bột ngọt.
+ Vài thìa dầu ăn.
Cách Làm
2) Cách làm:
Cá rửa sạch, đánh vẩy, lấy hết mang,
ruột vất đi, rửa nước muối ấm cho
sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Cho cá vào nồi, cà chua sắc miếng, nêm bột me,
muối, nước mắm, chút đường, chút
bột ngọt, vài muỗng canh dầu ăn đã khử
tỏị Vặn lửa trung bình cho tất cả sôi lên
độ 10 phút, sau đó cho nước lạnh hoặc nước
đã đun sôi vào nồi cá, đổ nước
vừạ Ví dụ nấu 1 con cá chim thì cho vào 1 tô nước
canh lớn thôị Nấu cho sôi độ 15 phút, nêm
nếm, rắc hành ngò, thìa là cắt khúc nhỏ vào tô
canh lớn, đổ cá và nước canh vàọ Ăn nóng
với xà lách, rau thơm nếu thích và có sẵn. Món này
làm đơn giản, nhanh, chan ăn với cơm nóng
rất ngon.
| 
FOODOFVIETNAM.COM