|
Dưa
Món
Nguyên Liệu
- Củ cải: 5 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Thơm: 100g
- Đu đủ: 1 trái
- Kiệu: 200g
- Ớt: 10 trái
- Tỏi: 2 củ
- Đường: 1 tô
- Nước mắm: 3 tô
- Phèn chua: 2 muỗng cà phê
Cách Làm
Củ cải: lựa củ trắng,
không xợ Rửa sạch, đừng gọt vỏ.
Cắt thành khoanh dài 5 phân, rồi chẻ bằng ngón
taỵ Ngâm nước có pha phèn chuạ Nửa tiếng
sau vớt ra, rửa lại, để ráo rồi phơi
nắng. Củ cải sẽ se lạị
Đu đủ: trái sống. Gọt vỏ, xắt như
củ cảị Ngâm vào nước có phèn chua, rửa
lại, phơi nắng như củ cảị
Cà rốt: gọt vỏ, cắt miếng như củ
cải, đem phơị
Kiệu: bỏ rễ, đừng cắt sát quá. Bỏ
lớp vỏ bên ngoàị Ngâm kiệu với nước
có phèn chua 2 tiếng, xả lại, rồi đem phơị
Thơm: gọt bỏ, rồi xắt miếng, phơi cho ráọ
Tỏi: lựa tỏi già, bỏ vỏ. Đem phơi
với ớt trái cho héọ
Nước nắm nấu với đường, đun sôi,
hớt bọt, để nguộị
Tất cả các thứ trộn chung, cho vào lọ, đổ
nước mắm đường vộ
Hôm sau chắt hết nước trong thẩu ra, nấu
lại lần nữa rồi lại đổ vô, để
nguội hãy cho vào dưa món. Để 1 tuần thì ăn
được.
| 
FOODOFVIETNAM.COM