|
Gà
Jambon
Nguyên Liệu
+ 1 con gà (1kg2-1kg5) rút xương
sẵn
+ 500g thịt đùi,
+ 200g gị sống
+ 200g da heo
+ Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu
hột, rượu, ngũ vị hương, hành
tỏị
Cách Làm
- Da heo luộc chín xắt sợi như
b́
- Thịt đùi cắt khúc. Ướp vào thịt 3
muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1
muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu hột, 1 muỗng hành
tỏi xay nhuyễn + da heo + gị sống trộn đều
- Dồn hỗn hợp thịt + da heo + gị sống vào da gà,
dùng kim chỉ khâu lại để tạo h́nh cho đẹp.
- Hấp: 40 phút gà chín
- Có thể thoa thêm màu điều + mật ong lên da gà cho
có màu đẹp đem đút ḷ 15 phút cho gà vàng và thơm
- Để nguội (nếu cho vào tủ lạnh có
thể ăn dần hơn một tuần). Khi ăn, dùng
chung với bánh ḿ, đồ chua, nước sốt.
|