|
Gỏi
đậu que
Nguyên Liệu
200g tôm càng hoặc tôm bạc thẻ
200g thịt đùi
1/2kg đậu que
2 củ cà rốt
2 củ hành tây to
1 cụm cần tàu - vài cọng ng̣
Dấm + tiêu + đường + tỏi + ớt + nước
mắm + chanh
Mỡ để chiên bánh phồng tôm
3 muỗng mỡ nước
200g đậu phộng
Bánh phồng tôm
Cách Làm
Giai đoạn 1: sửa soạn
Cà rốt: bào mỏng độ 2 ly, thái sợi độ
5 ly chiều ngang và 4cm chiều dài
Tôm: hấp lột vỏ
Thịt đùi: luộc chín, cho vào mở đă khử hành
tỏi chiên vàng. Xắt lát
Đậu que: thái mỏng, trộn sơ qua nước sôi,
vớt ra ngay, xả lại nước lạnh để ráo
nước
Ḥa dấm + đường + ít nước: ngâm đậu
vàọ Gần trộn vớt ra
Cần tàu: cắt khúc, tiả hai đầu, ngâm trong nước
cho nở
Đậu phộng: rang vàng, đâm nhỏ
Ớt đỏ: thái sợi, 1 trái tỉa hoa ngâm nước
Hành củ: xắt khoanh
Tỏi: xắt lát
Mỡ nước: khử hành tỏi cho thơm
Bánh phồng tôm: chiên vừa vàng trong nhiều mỡ
Giai đoạn 2: trộn gỏi
Cà rốt + đậu que + ớt đỏ + cần tàu + tôm
+ thịt + củ hành trộn chung lạị Cho nước
măm + tỏi + dấm + đường + mỡ + bột
ngọt vào trộn đềụ Nêm lại cho vừa
ăn
Giai đoạn 3: tŕnh bày
Sắp gỏi ra dĩa, bên trên để lá cần và
ớt tỉa hoạ Rắc đậu phộng lên mặt
Ăn gỏi với bánh phồng tôm và nước mắm
chanh + tỏi + ớt
Dọn ăn ngay!!!
| 
FOODOFVIETNAM.COM