|
Gỏi
ngó sen
Nguyên Liệu
200g tôm càng hoặc tôm bạc thẻ
200g thịt đùi
2+3 thẩu ngó sen
1 trái ớt
2 củ cà rốt, 2 củ hành tây to
1 cụm cần tàu - vài cọng ng̣
Dấm + tiêu + đường + tỏi + ớt + nước
mắm
Đậu phộng
Cách Làm
Giai đoạn 1:
Ngó sen tướt sợi, cắt khúc, bào mỏng, ngâm
trong nước lạnh
Dùng đũa quậy trong nước cho các sợi
của ngó sen dính vào đũa, lấy tay vuốt bỏ
chỉ sợi nàỵ Thay nước và lập lại
động tác này nhiều lần.
Dấm + đường + nước trộn lại
nếm chua chua ng̣n ngọt là được. Bỏ ngó sen
ngâm vào dung dịch nàỵ Gần trộn mới vớt
ra, vẫy cho ráo nước
Cà rốt: thái mỏng như ngó sen
Ớt: thái lát đầy 5 ly
Tôm càng: đem nướng, lột bỏ vỏ, xé
miếng tọ Nếu là tôm bạc thẻ đem hấp
chín, lột vỏ
Thịt đùi: luộc chín, đem chiên lại cho vàng thái
lát đầy 5 ly
Cần tây: rửa sạch, cắt khúc, chẻ hai đầu,
ngâm trong nước cho nở hoạ Lá cần để
riêng.
Đậu phộng: rang vàng, đâm nát
Ớt đỏ: thái sợi
Hành củ xắt khoanh
Tỏi xắt lát
1 trái ớt đỏ tỉa thành hoa
Mỡ nước khử hành và tỏi
Giai đoạn 2: trộn gỏi
Cho tất cả vào thau, chế nước mắm +
bột ngọt + đường + tỏi + dấm mỡ
trộn đềụ Nêm lại vừa ăn. Có vi chua
chua, ng̣n ngọt và cay
Giai đoạn 3: tŕnh bày
Sắp gỏi ra dĩa, bên trên để lá cần và
ớt tỉa hoạ Rắc đậu phộng lên mặt
Ăn gỏi với bánh phồng tôm và nước mắm
chanh + tỏi + ớt
Dọn ăn ngay!!!
| 
FOODOFVIETNAM.COM