|
Gỏi
rau muống
Nguyên Liệu
2 bó rau muống
100g tép
50g thịt nạc
5 củ hành ti'm
1 trái chanh
2 muỗng súp nước mắm
1 muỗng súp đường
Tỏi, ớt, bột ngọt
Đậu phộng
Rau thơm
1/2 chén dấm
Cách Làm
Giai đoạn 1:
Rau muống lặt bỏ lá, cọng già, cắt khúc,
chẻ nhỏ ngâm vào nước
Tép lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc
nếu con nhỏ thì để nguyên, rút bỏ chỉ
đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ
Nấu sôi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín
xong cho tép vào luộc
Thịt xắt mỏng
Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng,
ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng
tốt)
Đậu phộng rang vàng giả hơi nát
Rau thơm lặt rửa sạch
Giai đoạn 2: làm nước chấm
Tỏi: bóc vỏ, giả nhuyễn
Ớt bỏ hột, giả nhuyễn
Chanh gọt bỏ vỏ, tách những múi chanh dầm
lấy nước chua
Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + dấm +
bột ngọt quậy cho tan đều- chế nước
nắm vào nêm cho vừa miệng
Giai đoạn 3: trộn gỏi
Vớt rau muống + củ hành để ráo nước
Trộn rau muống + củ hành cho đều, để vào
dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt
Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rãi
rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn
sẽ trộn đềụ
Dọn ăn ngay!!!
| 
FOODOFVIETNAM.COM