Nguyên Liệu

1 pound Sứa (loại xắt sẵn, bán trong bọc plastic).
1/2 tôm (luộc xong và bóc vỏ).
1/2 pound thịt heo (luộc, xăt' mỏng, bề ngang miếng thịt cở
1/2 inch).
2 trái dưa leo (bỏ ruột).
2 củ carrot (củ cải đỏ).
2 trái su (tiếng Anh gọi là Chayotte, màu xanh lá cây,
ngoài da có gai nhỏ).
4 nhánh cần (Celery).
1 củ cải trắng (khoảng 1 pound).
2 tép tỏi (nhớ chỉ hai thôi).
1/2 cup dấm trắng.
1/2 cup đường.
1/2 cup đậu phọng rang (giã vừa nhỏ).
Hành phi (hay hành cháy dầu cho vàng)
Bánh phồng tôm.
Ớt (nhiều, ít tùy ý thích).

Cách Làm

Sứa lấy ra ngâm nuớc ấm khoảng 2 giờ, thay nước mới khoảng
3 lần rồi vắt cho ráọ Nếu cẩn thận thì sau khi ngâm Sứa
xong, trụng sơ nuớc nóng để phòng hờ bị đau bụng sau khi ăn :-),
(bí quyết khi trụng Sứa là khi nước sôi thì bỏ Sứa vô trong
1 cái thau, đổ nước sôi vô thau xong thì trút Sứa ra rổ liền
nếu không thì Sứa sẽ săn nhỏ lại không ngon). Khi xong để riêng
ra một cái thau để lát sau sẽ dùng đến.


Dưa leo, carrot, su, cải trắng và celery xắt nhỏ (khoảng lớn
hơn cây tăm xỉa răng ). Nhớ để riêng từng thứ một.
Sau khi xắt xong thì lấy từng thứ ra bóp muối để khoảng 10
phút thì lấy ra xả nước khỏang 2, 3 lần cho hết mặn rồi
vắt cho thật ráọ


Dấm trộn với tỏi giả nhỏ và đường, ớt (nếu cho thêm 1
tí nước mắm ớt thì sẽ ngon hơn)


Trộn Sứa, tôm, thịt, và các loại rau cải vào một cái thau
lớn rồi đổ nước dấm làm sẳn vô, trộn đều, nêm cho
vừa ăn theo ý thích. Xong thì trút ra dĩa lớn, trải hành
phi và đậu phộng lên trên mặt và vài lá ngò ta (cilantro)
cho mỹ thuật 1 tí rồi serve với bánh phồng tôm chiên.


Chú Ý: Đây là những vật liệu căn bản, tác giả chỉ làm
gỏi theo trí nhớ (không có đo lường) do đó nếu các bạn
muốn có một dĩa gỏi ngon thì phải uyển chuyển trong việc
dùng gia vị cho vừa khẩu vị.