|
Tôm
Chua
Nguyên Liệu
- 500g tôm gân sống hay tôm rằn,
cở vừa
- 1/2 lon nếp
- 5 củ tỏi
- 10 trái ớt đỏ lớn, 4 muỗng cà phê ớt
bột
- 5 muỗng rượu trắng
- 4 củ riềng
- 4 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê rượu
để hòa trong nước
- 1 cục phèn chua nhỏ
Cách Làm
- Tôm cắt râu, 2 mắt, 2 đường
sống cứng ở đầu đuôi ngâm vào nước
muối
- Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước phèn
chua, vớt ra để ráo
- Bỏ tôm vào tô lớn, đổ 4 muỗng cà phê
muối, xóc đều, bỏ rượu vào, ép chặt
- Xôi nấu chín
- Ớt, riềng, tỏi xắt sợi nhỏ
- Trộn tôm với xôi, ớt, riềng, tỏi và ớt
bột, bỏ vào thẩu sạch. Ép thật chặt, dùng
lá riềng đậy ở trên và thân riềng gài
lạị
- 1 tuần thì chín, có thể ăn được
|