|
Tré
Nguyên Liệu
- 500g thịt đầu chính hay 300g
thịt đầu và 200g thịt ba chỉ chín
- 100g thịt bò
- 1/2 lon mè trắng (mè đã xa vỏ)
- 7 củ tỏi
- 50g riềng
- 3 muỗng xúp đường
- 3 muỗng xúp nước mắm ngon
- 40 muỗng ca phê gạo sống
- 20 ngọn lá chuối 20cm x 15cm
- 60 miếng lá chuối nhỏ 5cm x 15 cm
- 60 lá ổi
- lá chanh
- Dây để cột
Cách Làm
Ạ Sửa soạn:
- Mè rang vàng
- Riềng xắt sợi
- Tỏi xắt lát mỏng
- Gạo vút, ngâm nước, rang vàng và quết nhỏ
- Thịt bò, quyết nhuyễn
- Nước mắm + đường nấu sôi với
lửa vừa gần đặc đem xuống
- Thịt đầu cắt thành 8 miếng, ram sơ và
xắt lát mỏng
B. Thực hiện:
- Trộn các nguyên liệu nói trên lại với nhau cho
đều
C. Gói lá:
- Đặt một ngọn lá chuối 20cm x 15cm, đặt
lên trên đó 3 ngọn lá chuối lót 15cm x 5cm, trong cùng là
3 lá ổị Múc 3 muỗng xúp thịt đầy bỏ
vào giữa (trên lá ổi)
- Quấn tròn lá chuối theo đường kính của
thịt, cột 2 đầụ Lấy lá tranh bọc ngoài,
dùng dây lạt buộc 2 đầu tranh lại - 3 ngà sau là
tré chín
| 
FOODOFVIETNAM.COM