|
BẮP CẢI CUỘN NHÂN
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
· 1 miếng đậu hũ thường
· 150g thịt ức gà
· 6 tàu bắp cải
· 3 nấm đông cô
· 1 củ cà rốt nhỏ
· 1 trứng gà
· Gia vị: tiêu ,muốI, đường, bột khoai tây,nước tương ngon,dầu hào,rượu trắng.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
*Chuẩn bị
· Ddặt miếng đậu hũ vào một cái khăn sạch,cuộn lại khỏang 15 phút cho thấm bớt nước.lấy ra và nghiền nát.
· Thịt gà chọn chỗ ức cho thịt được mềm khi nấụRửa sạch,để ráo nước,cắt thành từng sợi nhỏ(có thể băm hay cắt hạt lựu nhưng không ngon lắm).
· Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt bỏ chân nấm, cắt thành sợi nhỏ như thịt gà.
· Cà rốt gọt vỏ,cắt sợi nhuyễn(chỉ dùng ½ củ)
· Bắp cải chọn lọai có bẹ lá to,lấy thật khéo,đừng để lá bị rách.cắt bỏ phần sống lá,phần còn lại cắt thành từng miếng vuông cạnh 10cm hay nhỏ hơn.Tru.ng lá bắp cải cho tái để dễ góị
· Hòa sẵn một ít bột bắp với nước la.nh.
· Trứng gà thật tươi chỉ lấy lòng trắng.
*Thực hiện
· Trộn hỗn hợp thịt gà,đậu hũ,nấm đông cô,cà rốt,muối,đường,lòng trắng trứng gà,một chút rựơu trắng ,dầu hào,tiêu ,bột khoai tây(hay bột mì)
· Trải lá bắp cải đã trụng và để khô nước,thoa một ít bột khoai lên lá cải,cho 1 ít hỗn hợp vừa trộn ở trên vào,gói lạị đem hấp khỏang 20 phút là chín.
· Cho một chút dầu ăn vào chảo ,đun nóng.,cho vào chảo hỗn hợp 3 muỗng nước sôi,1 muỗng nhỏ nước tương ngon,một chút dầu hào,một chút muối và đường.Ddun sôi hỗn hợp này,cho bột bắp đã hòa tan đun sôi trở lại,khi thấy hỗn hợp sánh là được.
· Xếp bắp cải đã chín ra dĩa sâu lòng,trút nước xốt lên trên cùng,trên rắc ngò.
· Món này ăn nóng với cơm rất ngon,có thể dùng xốt cà chua cũng được.
| 
FOODOFVIETNAM.COM