|
CÁ CHIM HẤP NẤM
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 1 con cá chim – 1 củ gừng, ít tiêu.
- Vài cái nấm đông cô - một ít cải bắc thảo.
- 50g thịt heo nạc phơi khô
- Muối, đường bột ngọt vừa đủ dùng
- Một muỗng mỡ, một muỗng nước tương
- Một muỗng bột ḿ, một muỗng lớn nước lă.
- Vài nhánh hành lá tỉa hoa.
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị
- Cá mua về đánh vẩy, moi ruột và rửa thật sạch. Dùng khăn lau thật khô cá. Bỏ cá vào một cái dĩa sâu.
Thái chỉ gừng và nấm đông cô rồi cắt hành lá ra từng miếng nhỏ. Bỏ cải bắc thảo, thịt heo nạc thái chỉ, bột ngọt, đường, muối, tiêu, mỡ, nước tương vào chung.
2. Chế biến
- Đánh một muỗng bột cùng với nước lă cho tan rồi rưới vào tô này. Dùng đũa trộn thật đều. Để vài phút cho thấm rồi đổ lên trên con cá.
- Sau cùng bỏ vào nồi cách thủy. Đến khi tất cả đều chin th́ đem ra. Đổ thật khéo vào một cái dĩa sạch. Lấy bớt xương ra. Bày lại các loại rau cho đẹp. Rắc tiêu lên cho thơm. Bày vài cọng ng̣ lên mặt.
| 
FOODOFVIETNAM.COM