|
Bánh Bông hồng
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- phần bột .
1/2 lít nước lạnh (500gr - 2 cups)
250 gr bột gạo
150 gr bột nếp
50gr bột năng
4 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cafe muôi
- Phần nhân
150gr thịt vai , băm vừa .
200 gr tôm nõn (bóc vỏ rồi)
5 - 10 tai nấm mèo ngâm mềm rửa sạch bằm chung vào thịt .
3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cafe bột năng .
tiêu, hành tây , tỏi, gia vị ( 1 muỗng canh đường , 2 muỗng cafe muối , xíu bột ngọt ) .
trang trí bằng carot tỉa hoa (Carot vụn băm cho vào nhân) , lá ngò
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Xào nhân trước . Bắc chảo nóng cho tỏi , hành vào đảo thơm , cho tôm vào , cho thịt vào , nêm nếm, hạ lửa cho nhân ráo, trộn bột năng vào để dễ nắm , chia làm 50 phần đều nhau . Lấy carot làm nhụy ở giữa .
Bột gạo và bột năng trộn đều cho muối vào . Đổ nước từ từ khuấy bột cho đều , bắc lên bếp lửa vừa khuấy cho đặc , cho dầu ăn vào , nhắc xuống khỏi bếp . Khuấy tiếp cho nguội bớt , rây bột nếp vào từ từ cho đế khi bột dẻo , mịn . Chia thành 50 phần .
Bắt bánh .
Bột vo tròn cán dẹp gói nhân vào giữa , bọc cho kín , dùng nhíp bắt cánh hoa hồng , ba cánh trên cùng , năm cánh xen kẽ kế .
(làm biếng bắt hình tay vạt như món ăn tỉm sấm cũng được)
Nồi hấp đợi nước thật sôi hãy sắp bánh vào , đậy kín nắp từ 10-15 phút chín .
| 
FOODOFVIETNAM.COM