|
Cháo Cá Chẽm (lư Ngư Chấp Trúc)
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
§ 600gr cá chẽm chọn khức giữa
§ 12 cục giò heo 600gr
§ ½ lon gạo
§ 1 củ hành tây trắng
§ Hành lá + ngò
§ 100gr hành tím bào mỏng phi vàng
§ Tiêu + muối + đường + bột ngọt + da^̀u ăn
§ Nước mắm ngon
§ 8 tép tỏi bằm nhuyễn phi vàng
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
• Chuẩn bị
-Giò heo cạo ru+̉a sạch, hầm lấy nước dụ̀ng
-Giò heo chín mềm vớt ra để ráọ
-Gạo vo sạch, lấy nước dùng nấu cháo + gia vị
-Hành tây + hành lá + ngò xắt nhuyễn trộn chụng Cá thái vu+̀a ăn, bỏ xương, da, ướp tiêu + bột ngọt + muốị
• Chế biến
Đun sôi cháo, cho hành lá + hành tây + ngò + hành tím + tỏi phi lên mặ̣t Nêm vừa ặn
• Trình bày
Múc cháo ra tô + giò heo, trụng sơ cá cho lên mặt tô cháọ Rắc tiêu + hành + ngò lên mặ̣t
Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt bằm thái khoanh + chanh | 
FOODOFVIETNAM.COM