|
CHÁO CÁ CHẼM
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
600gr cá chẽm chọn khức giữa
12 cục gị heo 600gr
½ lon gạo
1 củ hành tây tră‘ng
Hành lá + ng̣
100gr hành tím bào mỏng phi vàng
Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn
Nước mă‘m ngon
8 tép tỏi bằm nhuyễn phi vàng
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
Chuẩn bị
-Gị heo cạo rửa sạch, hầm lấy nước dùng.
-Gị heo chín mềm vớt ra để ráọ
-Gạo vo sạch, lấy nước dùng nấu cháo + gia vị
-Hành tây + hành lá + ng̣ xă‘t nhuyễn trộn chung. Cá thái vừa ăn, bỏ xương, da, ướp tiêu + bột ngọt + muốị
Chế biến
Dun sôi cháo, cho hành lá + hành tây + ng̣ + hành tím + tỏi phi lên mặt. Nêm vừa ăn.
Tŕnh bày
Múc cháo ra tô + gị heo, trụng sơ cá cho lên mặt tô cháọ Ră‘c tiêu + hành + ng̣ lên mặt.
Dọn kèm chén nước mă‘m nguyên chất + ớt bằm thái khoanh + chanh | 
FOODOFVIETNAM.COM