|
GỎI B̉ NHÚNG ME
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 500g thịt ḅ mềm
- 100g đậu phộng rang
- 200g hành tây
- 100g hành tím phi vàng
- 2 trái khế chua
- 200g kiệu chua xé sợi
- 1 trái chuối chát
- 200g ngó sen ngâm chua.
- 100g me chín
- Đường – gia vị - ng̣ - ớt - tỏi – rau răm.
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị
- Thịt ḅ : xắt độ 5ly, xắt lại thành sợi ḅng cọng ngó sen.
- Me : dầm nước sôi lọc nước bỏ xác.
- Khế + chuối : xắt sợi ngâm chung khi trộn vắt ráo.
- Hành tây : chẻ dọc ngâm chua chung vào kiệu.
- Ngó sen : xắt khúc ngâm giấm hoặc mua ngâm sẵn.
- Tỏi : bằm nhỏ phi vàng.
- Rau răm : xắt nhỏ.
2. Cách trộn
- Cho độ 1/2 chén nước vào soong + 1/2 nước me bắc lên bếp nấu sôi cho thịt vào trụng sơ đảo nhanh tay (lửa lớn), nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo. Ướp vào thịt tỏi phi + tiêu + chút đường.
- Khế + chuối + kiệu + ngó sen + hành tây trộn chung, bỏ bớt nước nêm lại vừa ăn, cho thịt ḅ + đậu phộng rau răm hành phi trộn đều.
- Me c̣n lại nấu sôi với đường nhắc xuống để nguội cho mắm + tỏi phi và ớt.
3. Tŕnh bày
Xếp gỏi ra dĩa, để thêm ng̣ + ớt rắc đậu phộng và hành tỏi phi.
Dùng chung với bánh đa và nước mắm me. | 
FOODOFVIETNAM.COM