|
XÔI HOA CAU
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
1kg nếp ngỗng
300gr đậu xanh
1 chén dầu ăn
Muối
Lá dứa
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Chuẩn bị
-Nếp : Ngâm mềm (ngâm bằng nước ấm khoảng 4 tiếng vớt ra, xả nước lạnh, để ráo)
Đdậu xanh cà : Lựa loại đậu vàng, nhỏ hột, ngâm nở, đãi sạch vỏ, để ráo nước.
-Lá dứa : Bó gọn, cho vào đáy nồị
Thực hiện
Đdậu xanh đãi sạch vỏ, cho vào xửng hấp vừa chín tới (lấy tay bóp thấy hạt đậu bở tung là được) tă‘t ngay bếp, lấy ra, để nguộị
-Trộn đậu xanh + nếp + muối, nếm thấy có vị đậm là được.
-Cho xửng lên bếp hấp chín, khi chín, rưới dầu ăn vào xôị (nếu thích ăn vị béo của dừa thì thay dầu ăn bằng dừa vă‘t lấy 200cc nước cốt).
-Xôi chín, xới ra dĩa, xới xổi, không xới nén thì hạt xôi mới bóng, đẹp và điểm những hạt đậu vàng như những cánh hoa caụ
-Ăn kèm chả lụa hay chè hoa caụ
| 
FOODOFVIETNAM.COM