Vật Liệu
- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá
- bột gạo
- muối
Cách Thức
Chuẩn bị:
- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4
giờ xả sạch để ráo trộn ít
muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đãi
sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước
cốt.- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa
tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước
cốt dừa.
Nấu xôi:
- Bắc xửng nước để sôi cho nếp
vào hấp, độ nửa giờ xả hơi
xới đều, hấp đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt
dừa nấu sôi, chế bột ngọt vào từ
từ nước cốt hơi sánh là đuợc.
Cách dùng:
- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước
cốt dừa + đường rắc trên mặt,
rắc dừa bào sợi lên trên.
Ghi chú:
- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi
sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để
nếp ít lạt màu |
FOODOFVIETNAM.COM