|
Bánh Ḅ
Nướng
Nguyên Liệu
Ạ Bột:
- 150g bột gạo
- 150g nước dảo dừa
- 1/2 muỗng súp bột nổi
B. Nước đường:
- 200g đường cát
- 150g nước cốt dừa
- 1/2 muỗng súp bột nổi
- Dầu ăn thoa khuôn
- 1 ống va ni
- Giấy mỏng lót khuôn
Cách Làm
Muốn hoàn thành món bánh này, chúng ta
phải làm 2 món phụ:
+ Giai đoạn 1: Quậy bột
1. Cho đường vào nồi, chế nước cốt
dừa vào, bắt lên bếp nấu cho tan đường,
nhắc xuống để đường hơi nguôi, cho
bột nổi và va-ni vào trộn đềụ
2.Cho hỗn hợp nước đường này vào thau
bột, trộn đều, dể độ 30 phút cho
bột nổi (bột sôi tim).
+ Giai đoạn 3: Nướng Bánh
1. Cắt giấy mỏng theo đáy nồi gang định
nướng bánh
2. Cho nồi gang lên lửa than (nồi chưa lót giấy)
khi nồi đă nóng, nhắc xuống, lót giấy và thoa
dầu đều dưới đáy và chung quanh nồi (dùng
cọ để thoa)
3. Bắt nồi cho lên lửa than trở lại, chờ
đến khi nồi thật nóng, lấy cái rơ có lổ
nhỏ, để rỗ lên miệng nồi gang chế
bột từ từ vào, nghe tiếng xèo xèo, bánh mới có
rễ trẹ Tiếp tục chế đến hết
bột th́ thôị
4. Dùng nắp vun đậy nồi lại, cho lửa lên lên
nắp nồi dưới để lửa ít kẻo đáy
bánh bị khét.
- Nướng độ 1/2 giờ bánh chín, dùng tăm tre xâm
vào bánh, thấy bột bánh không dính tăm là bánh đă
chín. Bánh chín, để bánh nguội, trút ra, gở
giấy lót bỏ. Khi dùng, xắt bánh ra từng miếng tùy
thích.
+ Ghi chú:
Nếu không có ḷ than để nướng bánh th́ xin
bỏ bánh vào khay, và đút vào trong ḷ nướng.
Vặn lửa vừạ
| 
FOODOFVIETNAM.COM