|
Cà Ri
chay
Nguyên Liệu
5 miếng tàu hủ tươi
3 của khoai lang bí
1/2 trái dừa khô
Vài cọng bột ống (macaroni)
2 muỗng súp bột điều dầu
1 gói bột cà ri
1 muỗng súp bột mì
3 tép xả
Cách Làm
Giai đoạn 1: sửa soạn
Tàu hủ: xắt miếng dài chừng 5cm và ngang 3cm.
Cắt bỏ cạnh, chiên vàng.
Bột ống: lấy cọng bột ống đo dài hơn
miếng tàu hủ độ 3cm, để vào nước
luộc sôi hơi búp, đừng để mềm quá,
vớt ra chiên vàng lợt. Cắm cọng bột chiên này
vào miếng đậu hủ, giả làm xương gà
Khoai lang: gọt vỏ, ngâm nước muối độ
1/2 giờ, vớt ra cắt khúc. Rửa sạch để
ráo
Dừa khô: nạo vắt lấy nước đảo và
cốt riêng
Xả: xắt khúc, bó chặt
Ớt: giả nhỏ
Giai đoạn 2: cách nấu
Chảu dầu nóng cho hột điều dầu vào,
nhắc chảo xuống sẽ có nước màu rất
đẹp. Chắc nước màu cho vào chén
Bắc chảo lên chờ dầu nóng để khoai vào chiên
1/2 gói cà ri + ớt và 1/2 nước màụ Khoai lang
vừa se hết nước nêm muối + bột ngọt vô
khoaị Nước đảo dừa nấu sôi, cho
xả và khoai vô nấụ Khoai gần chín nhắc
xuống cho nước cốt dừa và bột màu vào,
quậy thêm 1 miếng nước bột.
Cà ri thường ăn với bún hoặc bánh mì
| 
FOODOFVIETNAM.COM