|
Cá chưng
tương
Nguyên Liệu
- 1kg cá bóng mú, cá chẻm hoặc cá
lóc
- 1 củ hành tây
- 100g tương hột loại ngon băm nhỏ
- Ngò, ớt, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước
- 1 củ gừng, rau cần tàu
- 1 ít bún tàu
- 1 ít nấm mèo
- 2 trái cà chua
- cải bắp thảo
Cách Làm
+ Giai đoạn 1: Thực hiện
1) Cá: làm sạch, để ráo nước, ướp chút
muối chiên sơ với mỡ cho cá hơi vàng
2) Hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt dọc
thao cũ, dày độ 5 ly
3) Bún tàu: ngâm nước độ 5 phút, rửa sạch,
cắt khúc
4) Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, xắt
sợi
5) Cà chua: xắt ra làm 6 theo múi cà
6) Gừng: xắt sợi
7) Rau cần tàu: cắt khúc
+ Giai đoạn 2: cách chưng
1) Cho cá và đĩa sâu, sắp hành tây, tương
hột, cải bắp thảo, bún taù, nấm, cà chua,
gừng, rau cần tàu phủ lên mình cá, tưới nước
tương, nêm chút đường + bột ngọt + tiêu
lên cá, cho thêm 2 muỗng súp mỡ vào cá cho cá được
béo, trên cùng cho ớt xắt mỏng vàọ
2) Đem cá chưng cách thủy cho cá chín
3) Cá chín, đem cá ra, rắc thêm tiêu, ngò cho cá được
thơm ngon. Món này ăn chung với cơm và ăn nóng
| 
FOODOFVIETNAM.COM