Nguyên Liệu

1) 2/3 lb tôm lột vỏ
2) 2 muỗng mỡ heo luộc chính, thái hột lựu
3) 2 hạt dẻ nước (water chestnut) bằm nhuyễn
4) 4 muỗng mè d-en
5) 4 muỗng mè trắng
Gia Vị:


1) 1 chút dầu mè và tiêu
2) 1/5 muỗng bột năng
3) 1 muỗng lòng trắng trứng
4) 1/2 muỗng muối

Cách Làm

1) Rửa mè d-en trrắng ra từng phần. Sấy khô bằng ánh nắng hoặc trên chảo
2) Lột tôm, rửa, d-ể ráo, quết tôm. Thêm gia vị, quết d-ến khi dẻọ Trộn d-ều với mỡ luộc và hạt dẻ nước. Giã d-ều taỵ Nặn tôm thành từng viên tròn. Lăn qua mè nửa trắng nửa d-en.
3) D-un nóng dầụ Chiên chả tôm cho d-ến khi chín. Vớt ra và dọn lên dĩạ