|
Cơm
nước dừa tươi
Nguyên Liệu
2 chén gạo thơm
5 cọng lá dứa
3 chén nước dừa tươi
1/2 muỗng cà phê muối
1 củ cà rốt
Ngò
Cách Làm
Giai đoạn 1: sửa soạn
Gạo cho vào rá, dùng tay khuấy nhẹ gạo trong nước
để bụi, chất dơ bám vào gạo trôi theo dòng
nước
Tuyệt đối không nên chà xát gạo quá kỹ làm
sinh tố B ơ/ màng bao hạt gạo bị mất đi
một cách oan uổng. Gút gạo xong để ráo nước
Lá dứa rửa sạch từng cọng, xong cắt khúc và
cột lại thành bó.
Giai đoạn 2: nấu cơm
Cho vào nồi 3 chén nước dừa tươi + 1/2
muỗng cà phê muối + lá dứạ Bắt lên bếp
đậy lại nấu sôi
Khi thấy nước thật sôi trút gạo vàọ
Nhớ vớt bó lá dứa để lên trên mặt
gạo sau khi đã khoả mặt gạo cho bằng
phẳng. Đậy nắp nồi lại, gạo sẽ
nở dần trong dung dịch nước. Khi gạo đã
nở đều, vớt lá dứa ra bỏ, bớt
lửa để đủ hơi cơm chín.
Cà rốt rửa sạch trước khi gọt vỏ, dùng
dao nhỏ tiã khía xung quanh, xong xắt lát mỏng như
từng cánh hoa một
Ngò lặt rửa sạch
Giai đoạn 3: trình bày
Khi cơm chín, nhắc xuống khỏi bếp, dùng
đũa bếp xới đềụ Múc ra đĩa hay
khuôn con cá ém chặt rồi trút ra dĩạ Bày ngò và cà
rốt lên mặt cơm để có lá có hoa cho đẹp.
|