|
Hoành
thánh chiên ḍn
Nguyên Liệu
200g lá ḿ hoành thánh
300g thịt nạc dăm
200 cải son
1 trứng gà
2 con cua thịt
3 nấm mèo
2 muỗng bột năng
100g tôm bạc
tiêu muối bột ngọt nước mắm
1 muỗng dầu mè
Cách Làm
Giai đoạn 1: sửa soạn
Cua: hấp chín, gở lấy thịt
Tôm: rửa sạch, bầm nhỏ
Thịt nạc: băm nhuyển với củ hành
Nấm mèo: ngâm nước, vớt ráo, cắt sợi
Bún tàu: ngâm nước, vớt ráo, cắt khúc
Trộn thịt, tôm, cua, nấm mèo, bún tàu, tiêu bột
ngọt, muối cho vừa ăn. Trải hành lá hoành thánh
ra cho nhân vào giữa, thoa tṛng trắng ở 2 bên b́a lá
cho dính, gói lại
Giai đoạn 2: chiên hoành thánh
Chảo dầu đun thật nóng, cho hoành thánh vào chiên vàng.
Làm nước sốt: quậy một ḿ tinh + muối + tiêu
+ đường + x́ dầu + nước. Bắt nầu
dầu phi hành tỏi cho thơm, đổ hổn hợp
trên vàọ Bột trong nêm lại vừa ăn, nhắc
xuống cho dầu mè vàọ
Giai đoạn 3: tŕnh bày
Đổ cải son vào dĩa, gắp hoành thánh để
lên trên. Chế nước sốt vàọ
| 
FOODOFVIETNAM.COM