|
Kem Bơ
Nguyên Liệu
- 4 lòng trắng trứng
- 300g đường trắng
- 1/2 chén nước lạnh
- 350g bơ
Cách Làm
- Cho đường, nước vào
nồi, đặt lên bếp đun sôị
- Đập lòng trắng trứng vào tộ
Thắng đường độ 5 phút thì bắt đầu
đánh trứng
Dùng lò xo đánh trứng cho thật nổi thì đường
cũng vừa tớị (Thử đường bằng
cách dùng dầu đũa múc một giọt nước
đường rồi thả vào chén nước lạnh,
nếu giọt đường gom lại và không tan ra là
được).
Chế từ từ nước đường vào
trứng, dùng lò xo đánh cho trứng quyện lẫn nước
đường, cho đến khi hết nước
đường vào trứng thật nguội
Vừa chế đường, vừa xay đều
bồn đánh trứng để lòng trắng trứng
được thấm và chín đềụ
+ Cho bơ vào bồn, dùng cây dầm đánh cho thật
nguyễn múc từng muỗng lòng trắng trứng cho vào
bơ cho đến khi hết lòng trắng trứng
+ Cách pha màu
- Múc một muỗng kem cho vào một chén riêng
Nhỏ vài giọt màu vào quậy đều cho hơi
đâm.
Dùng một chén khác múc một chén kem rồi múc từ
từ kem có màu đậm vào quậy đều cho đến
khi có màu vừa ý
Màu xanh lá cây: bắt hình lá, cọng
Màu đỏ, vàng: bắt hình hoa nho, hoa hồng
- Dùng kem không pha màu để trét lên thành và mặt bánh
Dùng kem màu để bắt bông, lá, kẻ chữ
+ Cách bắt bông:
Cho kem vào túi giấy có cắt hở một đầu
Gắn đuôi thiếc hình hoa nhiều cánh, hình lá,
cọng, cho vào một túi giấy thứ haị Túm
miệng túi lại cầm trên miệng túi bóp kem theo ý thích
| 
FOODOFVIETNAM.COM