|
Mứt
Gừng
Nguyên Liệu
- Gừng: 1kg
- Rượu Trắng: 1 thìa canh
- Đường: 1kg
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1 thìa canh
- Chanh: 5 trái
- Phèn chua: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 viên
Cách Làm
Cạo vỏ gừng, xắt lát
mỏng, ngâm nước muối nửa ngày rồi rửa
nhiều nước cho sạch. Vắt chanh vô chậu nước,
ngâm gừng vào rồi đem phơi nắng.
Rửa gừng rồi cho vào nồi nước đun sôi
10 phút với phèn chua
Vớt ra xả nước phèn. Cho vào nồi nước
đun sôi với rượu trắng, sau đó vớt ra
vắt cho ráọ
Cân bao nhiêu gừng là chừng nấy đường.
Trộn chung, đem phơi nắng 1 ngày cho đường
chảy rạ
Gắp gừng rạ Bắc nước đường lên
lò sên cho đặt lại, đổ dầu ăn và vani
vàọ Cho gừng vào, đảo liền taỵ Lửa
nhỏ.
Đến khi đường bám trắng chung quanh
miếng gừng, nhấc chảo mứt xuống, đảo
hoàị Gần nguội lại đặt lên bếp,
mở lửa âm ấm. Đảo đều đến
khi gừng khộ
| 
FOODOFVIETNAM.COM