Nguyên Liệu

- 2 con tôm hùm mỗi con độ 1 lb hoặc hơn.
- 1 quả ớt chuông (green pepper) cắt ra làm 6 và cắt mỗi miếng làm 2 theo chiều ngang.
- 1 tép tỏi, 1 cọng hành lá, 1 dúm hạt tiêu xaỵ
- 1 muỗng (table spoon) dầu hào, nửa lon nước súp gà.
- 1 củ hành tây cắt ra làm 8.
- 1 muỗng bột năng hay bột corn starch.
- 4 cups dầu để chiên ngập tôm.

Cách Làm

- Tôm hùm rửa sạch bỏ râu mỗi con chặt ra làm 8 miếng kể cả đầụ
- Rắc nửa muỗng muối (tea spoon) loại seasoned salt, siêu thị Mỹ có bán. (Không có thì cho muối thường cũng được) đều lên tôm cho thấm.
- Rắc lên tôm 1 muỗng lớn bột chiên tôm, xốc đềụ
- Đổ dầu vào chảo, dầu sôi để tôm vào chiên độ 2 phút, tôm chín vớt ra để lên đĩa có lót paper towels cho thấm bớt dầụ
- Đổ dầu chiên tôm ra 1 cái tô chỉ chừa lại khoảng 2 muỗng lớn. Cho hành tây vào xào đoạn cho ớt chuông vào xào giòn.
- Khuấy bột năng cho tan với nước súp gà đổ vào xào hơi sền sệt, cho dầu hào vào, nếm cho vừa miệng đoạn cho tiêu, tỏi rồi đổ những miếng tôm hùm đã chiên vàng vào đảo d-ều cho thấm.
- Rắc hành lá rồi xúc ra đĩa ăn nóng.

Chú Ý:
Tôm chiên làm 2 lần đừng để tất cả vào một mẻ sẽ làm mỡ nguội, miếng tôm nhão ra và lâu vàng.