|
Xôi
Gấc
Nguyên Liệu
- 3 lon nếp vút và ngâm trong 3 giờ
- 1 trái gấc chín, nhỏ
- 2 muỗng café đường
- 1/2 muỗng café muối
- 2 thanh lạp xưởng
- 1 trái dừa già, nhỏ
- 2 trứng vịt luộc
- 2 trứng cút
- 2 trứng vịt, nước mắm
- 1 củ cà rốt nhỏ, 2 trái ớt đỏ, hạt
tiêu làm cánh, mỏ, mắt vịt, ngò
Cách Làm
- Dừa mài, vắt lấy nước
cốt, bã dừa để lại
- Hông xôi; cho nếp trộn với hạt gấc, để
nếp ăn màu của gấc rồi lấy hạt đen
ra, trộn thêm muối và đường đặt lên hông.
Một giờ sau đổ nước cốt dừa vaò,
trộn thêm muỗng bã dừa vào, hông đến khi xôi
chín, dẻo, đỏ trong
- Trứng đánh đều, thêm nước mắm, rán và
cắt hình tam giác nhỏ, một phần xắt sợi
- Lạp xưởng chiên, xắt lát trộn
- 1 trứng vịt luộc + 1 trứng cút luộc là con
vịt, gắn cánh, mắt, mỏ
Trang Trí:
Xôi chín, ép thành hình tròn, trái tim. Xếp trứng, lạp
xưởng, vịt lên xôị Rải ít ngò để
trang trí
| 
FOODOFVIETNAM.COM