|
Bánh xèo Nhật Bản
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- Hỗn hợp bột ḿ + bột tôm mực 100g.
- Bắp cải 100g, cắt sợi nhuyễn.
- Thịt ba rọi hoặc tôm tươi hoặc mực tươi 4 miếng.
- Dầu ăn, nước tương, bột ớt, bột rong biển, bột cá.
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
Trộn đều bắp cải và bột trong tô, nên trộn từ dưới lên trên.Khi có ít khói của dầu bốc lên từ chảo, bạn đổ vật liệu trong tô vào chảo. Trải đều bánh, đường kính khoảng 18 cm và dày 12-15 mm.Khi thấy bột chung quanh bánh hơi khô đi (khoảng 2 phút sau). Lật bánh 4 lần cho tới khi vàng. Không nên để quá lâu bánh sẽ dễ bị khét, lật bánh sớm, bột bên trong sẽ c̣n sống.Khi lật bánh lần thứ hai, th́ đặt thịt ba rọi lên một góc chảo và chiên đến khi thịt vàng. Chia thịt ra thành bốn phần.Khi bánh cháy vàng vừa ăn, bạn dùng xẻng lớn chia đều bánh ra làm tư.Sau đó dùng cọ phết nước sosu đă pha chế đều lên bánh lần thứ nhất. Kế đến bạn xếp đều thịt lên bốn phần bánh, phết sosu lần thứ hai. Tuỳ ư thích, có thể rắc rong biển và bột cá lên trên.
Cách ăn:
Dùng xẻng chia ra đĩa và tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể cho thêm nước sosu, mazone hoặc ớt.
| 
FOODOFVIETNAM.COM