|
Gỏi Miến Gà
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 100g miến khô
- 300 g cà rốt
- 50 g cần, 50 gr tỏi
- 1/2 con gà
- 50g đậu phộng rang
- 100g kiệu chua
- 1/2 lít giấm
- 1/2 bịch bánh phồng tôm
- rau răm, ngò, ớt, nước mắm
- 30g hành phi
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
- Tỏi: bằm nhỏ phi vàng
- Gà: ướp muối + tiêu + bột ngọt, luộc vừa chín, vớt ra để nguội, xé miếng vừa ăn
- Miến: luộc vừa chín, xả nước lạnh để ráo, cắt ngắn, rưới mỡ tỏi, xóc đều
- Hành tây: bào mỏng, ngâm giấm đường, vớt ra để ráo
- Cà rốt: thái sợi, ướp 1 muỗng súp đường, vắt ráo
- Đậu phộng: giã nhỏ, rau răm xắt nhỏ, cần cắt khúc
- Ớt: xắt sợi, kiệu chẻ mỏng
* Nước mắm trộn gỏi :
- nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp nước mắm + 4 muỗng súp đường + 1 muỗng súp mỡ tỏi , tất cả trộn đều nếm chua ngọt mặn vừa ăn là được .
* Chế biến và trình bày
- Tất cả các thứ cho vào thau, rưới nước mắm trộn gỏi vào xóc đều cho thấm.
- Cho gỏi ra dĩa, trên mặt xếp ít thịt gà, rải hành phi + đậu phọng rang. Gắn ớt tỉa hoa
- Dùng với bánh phồng tôm chiên và nước mắm chanh tỏi ớt
| 
FOODOFVIETNAM.COM