|
CÁ BIỂN XỐT YAOURT
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 4 miếng cá biển (loại ít xương) khoảng 150kg.
- 4 con tôm lớn - 1 quả ớt đỏ
- 3 hũ yaourt - 2 trái cà - ½ bó hẹ tây
- 3 muỗng xúp dầu ôliu - Muối, tiêu
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị
- Ớt cắt bỏ cuống rửa sạch và để ráo nước, chẻ ớt ra làm hai và bỏ hột, sau đó cắt ớt ra thành từng miếng nhỏ.
- Đặt soong nước nhỏ lên bếp, bỏ cà vào khi nước đang sôi khoảng 1 phút, đem cắt ra làm đôi và bỏ hột, cắt cà ra thành những miếng nhỏ.
- Rửa sạch và để khô ráo ngò tây, thìa là, hẹ tây. Tất cả cắt nhuyễn.
2. Chế biến
- Quậy yaourt trong hũ cho lỏng ra, thêm vào một nửa rau thơm đã xắt nhuyễn, 1 muỗng dầu ôliu và 1/2 nước cốt chanh vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Rừa sạch cá và thấm khô bằng khăn hoặc giấy thấm nước.
- Cắt ra thành 4 miếng hình chữ nhật và đặt vào trong soong. Trên 4 miếng cá là 4 con tôm, kế đến để ớt và cà chua. Thêm một ít muối tiêu vào. Rắc phần rau thơm còn lại lên trên.
Đậy nắp lại và đem nấu khoảng 15 phút.
- Trước khi ăn nên hâm nóng yaourt, nhưng không để sôi.
3. Trình bày
- Khi cá vừa chín lấy cá ra và bày trên một cái đĩa. Món này dùng nóng với xốt yaourt và có thể ăn với cơm.
| 
FOODOFVIETNAM.COM