|
CÁ CHẼM CHIÊN GỈN XỐT SỮA TƯƠI
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 1 con cá chẽm - 1/2 muỗng cà phê muối
- Tiêu, bột ngọt - 1 muỗng dầu mè
- 200g bột năng - Dầu để chiên
- 200g sữa tươi - 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt - 1 muỗng cà phê muối bột
- 1/2 muỗng cà phê đường, tiêu, dầu – hành lá, ng̣
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch chẻ ô vuông dọc ngang như tổ ong, ướp muối + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn, lăn cá vào bột xong lăn qua hột gà đă quậy với một chút dầu mè, lăn qua bột năng lần nữa để khi chiên có tổ ong
2. Chế biến
- Cho dầu vào chảo nóng, để cá vào chiên vàng đem ra.
- Ḥa 100g nước lạnh với 1 muỗng cà phê bột năng quậy đều lọc lại. Cho sữa tươi, tiêu, muối, đường, bột ngọt vào tô quậy đều
- Cho hỗn hợp này vào soong bắc lên bếp khuấy nhỏ lửa cho đến khi sền sệt là được.
3. Tŕnh bày
Gần ăn chiên cá lại lần hai, sắp cá ra đĩa. Đổ xốt lên mặt rắc tiêu, hành lá cho thơm.
| 
FOODOFVIETNAM.COM