|
Cháo hến
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
200 gr hến đă đăi vỏ
- 500 gr hến c̣n vỏ
- 200 gr thịt nạc dăm
- Gạo thơm
- Hành lá , ng̣ rí , sả , rau răm
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
Hến rửa sạch , cho vào nồi luộc cùng 1 tô nước lạnh .
- Hến há miệng , trút hến ra rổ , rồi đổ hến ra thau nước lạnh , đăi vỏ
- Vo gạo sạch , để ráo
- Phi củ hành tím trong dầu, đổ gạo vào và rang cho vàng hạt gạo th́ trút tô nước hến luộc ( đă lắng cặn ) vô , châm thêm nước lă , nấu cho chín cháo
- Thịt nạc băm nhuyễn , ướp nước mắm , củ hành , tiêu , bột ngọt xào cho chín tới
- Bắc chảo dầu , bỏ củ hành vào và phi thơm , bỏ sả và trút toàn bộ hến vào xào , nêm chút muối , bột ngọt , tiêu cho vừa ăn .
Đổ tất cả vào nồi cháo
- Xếp giá ra tô , múc cháo lên trên , rắc ớt xắt khoanh , rau răm và hành lá xắt nhuyễn cùng 1 ít tiêu . | 
FOODOFVIETNAM.COM