|
Ô MAI MẬN MƠ
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
500 g mận ( dried black prune) thái chỉ
· 500 g mơ ( dried apricot) thái chỉ
· 400 ( hay 350 ) gram đường tùy theo thích ăn ngọt hay không
· 25 g muối
· 250 g vỏ quít thái chỉ
· 250 g gừng thái nhỏ hay xay nhuyễn
· 1 gói me bỏ hột ḥa trong 2 cups nước lọc lại
· 1 gói ô mai mặn ḥa vào nước me ( ô mai thái nhỏ) , bỏ hột đi
· Cam thảo (sợi) để lăn ngoài .
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY (METHODS)
Dùng một nồi Teftlon. Đun nước me, đường, gừng, vỏ quít, ô mai; quậy đều cho đến khi đặc lại. Cho apricot và prune vào nồi, để lửa nhỏ và quậy đều cho đến khi đặc quánh lại (tất cả thời gian từ đầu chừng 1 tiếng). Để nguội, viên tṛn (cỡ viên bi) và lăn trong bột cam thảo sợi và sấy bằng dehydrator một tiếng đồng hồ.
Sấy khô th́ có thể để Ô Mai lâu được.
| 
FOODOFVIETNAM.COM